職責一：廚房工作人員崗位職責
1．樹立全心全意為幼兒服務、為家長服務、為教職工服務的思想，努力鉆研烹調技術，燒好可口的飯菜，節約水、電及燃氣。
2．經常主動了解教職工和幼兒對伙食的反映，根據幼兒年齡特點及大多數教職工的口味要求，根據季節特征，按照食譜做出色、香、味具全的飯菜，保證幼兒及教職工有合理的營養。
3．嚴格執行食品衛生要求，把好食品驗收關。生熟食品要分別管理，生熟用具要分開使用。炊具、用具要嚴格消毒，嚴防食物中毒事故發生。
4．根據幼兒、教職工作息時間和就餐人數，按時供應飯菜。冬季要防冷，夏季要防燙，供應溫熱合適的飯菜。
5．認真清洗餐具，做好廚房及周圍環境衛生，每周一次大掃除。防鼠、防蟑螂，保持干凈、衛生的工作環境。
6．愛護廚房設備，文明使用餐具用具，安全操作各種器械設備，杜絕全事故發生。
7．完成幼兒園安排的其他任務。
職責二：廚房工作人員崗位職責
一、爐灶崗位職責
根據接待任務的要求，負責菜肴的烹制加工、包括調料、半成品和湯汁的一切準備工作等。
二、砧板崗位職責
負責各種用料的存放保管工作，腌制及浸發。完成宴會和日常菜肴的切配工作，把握食品生熟度。管理好冰柜及冰箱的一切食品存放工作。
三、冷菜崗位職責
負責客人所需的冷菜配制，工藝冷碟的加工制作，不斷創新冷菜。
四、點心崗位職責
負責零餐席桌所需要的點心及各種風味小吃，糕點的制作和供應，研究不同地方小吃風格，增加產品種類。
五、清潔、勤雜工作崗位職責
1、清潔廚房內外的衛生；
2、清潔并管理蔬菜；
3、各種器皿的洗滌及收撿；
4、各種魚類、海鮮的管理及斬殺。
職責三：廚房工作人員崗位職責
行政總廚崗位職責
1、據公司董事會或總經理指示，負責公司廚政系統日常工作調節，部門溝通，做到“上傳下達”。
2、師隊伍技術培訓規劃和指導。
3、負責公司廚政系統菜品、原料研究開發、廚政管理研究工作。
4、組織酒店對關鍵原料品質的鑒定工作。
5、對酒店廚師系統的考察和考核評級作總體把關和控制。
6、與酒店總經理共同處理各種重大突發事件。
7、負責組織對菜品的設計和審計工作，不斷了解菜品動態和動向。
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