美術與設計學院是擁有本科、碩士研究生等辦學層次的藝術類專業學院，下設繪畫系（中國畫、油畫、水彩畫）、設計系（視覺傳達設計、環境設計）、美術系（美術教育、工藝美術）、產品與服裝系（產品設計、服裝設計、服裝模特表演）、動畫系（影視動畫、動畫音樂與合成、游戲動畫）5個專業系。是教育部藝術碩士綜合改革試點單位、教育部美術學（教師教育）本科專業課程試點單位、中國教育學會美術教育專業委員會秘書處的常設單位、廣東省藝術人才培養改革試點單位、中國高校科學藝術創意聯盟副秘書長單位、廣東省美術家協會副主席單位、廣東省美術家協會水彩藝術委員會常設單位、廣東省陳設藝術協會會長單位、廣東省動漫藝術家協會副主席單位、廣東省動漫行業協會理事單位、廣東省影視動畫與數字藝術教學指導委員會副主任單位。現擁有設計學、美術學2個一級學科碩士學位授權點，藝術碩士、工程碩士（工業設計工程領域）2個專業碩士學位點。設立了繪畫、美術學、動畫、環境設計、服裝設計（含服裝模特表演）、視覺傳達設計、產品設計、藝術設計學等8個本科專業，形成了學科專業齊全，具有嶺南人文精神與開闊國際視野的辦學特色，在廣東省乃至全國都具有一定的影響力。學院現有教職工87人，其中教授13人，副教授32人，具有博士、碩士學位的教師占專任教師的80%，碩士生導師43人。學院建立了廣州市動漫人才培養基地、廣州大學正果美術創作基地，建立嶺南畫派研究所、動畫研究所、廖冰兄漫畫研究所、工業設計研究所、服裝設計研究所、藝術設計研究所和室內與環境設計研究所、廣州市廣府玉雕非遺傳承基地、廣州市廣彩非遺創承基地、廣州市廣繡非遺傳承基地、廣州大學萬寶工業設計研究院等用于教學實踐和科研。美術與設計實驗教學中心被評為廣東省教學實驗示范中心和省級重點實驗室，總投資達二千多萬元。學院注重學生創新能力和綜合素質的培養，現有在校本科生1563人，碩士研究生222人，近年來先后有600多項美術和設計作品獲得國家、省、市級獎勵。
■繪畫專業（油畫、中國畫、水彩畫方向）
學制學位：基本修業年限為四年，授予文學學士學位。
培養目標：培養具備扎實的科學文化知識和藝術理論知識，具有繪畫創作和美術教學能力，能運用油畫、中國畫及其他繪畫表現手段并掌握相應藝術語言進行藝術創作，能在本專業藝術領域和相關學校從事繪畫創作、教學和研究工作的應用型人才。
主要課程：素描、色彩、速寫、美術概論、油畫、中國畫、水彩畫、綜合材料、雕塑、版畫、壁畫、美術史、電腦繪畫、裝飾繪畫、藝術品拍賣與收藏，藝術品市場營銷。
就業方向：學生畢業后主要從事繪畫藝術創作、藝術品銷售和美術教學工作，為文藝團體、畫院、美術館、博物館、文化館（站）、畫廊等藝術單位培養繪畫創作、藝術品銷售、美術教學的專門人才。
■視覺傳達設計專業
學制學位：基本修業年限為四年，授予文學學士學位。
培養目標：培養具有視覺傳達設計的理論研究能力和實際設計應用能力，能夠系統的掌握視覺傳達設計專業設計程序及方法，設計表現與設計理論知識，現代設計管理意識的藝術設計中、高級專業創新設計應用型人才。
主要課程：公共課、素描、色彩、三大構成、圖案、創意基礎、設計表達、印刷工藝、藝術設計史、設計概論、專業攝影、計算機輔助設計、網頁設計、動畫設計、卡通漫畫、視覺傳達專題設計、書籍裝幀設計、包裝設計、廣告設計、角色設計、影視設計、企業形象（CI）設計、畢業論文（設計）等。
就業方向：學生畢業后主要在設計院校、教育部門、企業、設計公司、設計事務所及自主創業等工作。
■環境設計專業
學制學位：基本修業年限為四年，授予文學學士學位。
培養目標：培養掌握本專業系統的基本理論、基本專業知識，環境設計及工程施工管理的基本技能，掌握環境設計各專題項目的設計能力和設計管理能力，并具有較高藝術修養的中、高級工程管理及的專業創新型應用專業人才。
主要課程：素描、色彩、三大構成、創意基礎、設計表達、計算機輔助設計、環境設計工程制圖、效果圖與透視原理、建筑及環境設計史、建筑裝飾與構造、人機工程學、設計心理學、專題環境設計、園林設計、公共環境產品系統設計、視覺傳達設計、畢業論文（設計）等。
就業方向：學生畢業后主要從事建筑與環境設計公司、裝飾工程公司的設計、施工、管理工作及教育部門及自主創業等工作。
■美術學專業
學制學位：基本修業年限為四年，授予文學學士學位。
美術學專業設有美術教育、工藝美術二個專業方向。
1.美術教育方向
培養目標：培養具有現代藝術教育思想，掌握美術教育理論、美術基礎知識和基礎方法，具有較強的運用美術教育規律來進行美術教學、美術創作及藝術設計等方面的人才。
主要課程：美術概論、美術教育學、中外美術史、中小學新課標研究、教學技巧、教育實習、攝影、美術表現、視覺傳達、雕塑、書法與篆刻、素描、色彩、中國畫、油畫、漆畫、平面設計、陶藝設計、多媒體設計與制作。
就業方向：學生畢業后主要在教育系統、藝術設計、編輯出版單位、藝術團體等部門工作。
2.工藝美術方向
培養目標：培養具有傳統工藝美術及現代設計意識、掌握傳統工藝制作與設計理論基礎知識和基本方法，能夠運用傳統及現代工藝技術進行工藝美術創作、創新工藝美術設計、傳承與保護非物質文化遺產的專門人才。
主要課程：美術概論、設計概論、設計心理學、專業繪畫基礎、展示設計、裝飾基礎、陶瓷工藝、陶瓷造型、陶瓷設計與創作、漆藝基礎、漆器立體造型設計與制作、漆藝材料與制作、漆畫創作與設計、雕刻、玻璃工藝、廣彩、廣繡等課程。
就業方向：學生畢業后主要從事工藝美術傳承與創新設計、商業藝術設計、工藝品開發設計工作。主要培養企事單位的工藝美術專業人才和傳承與保護非物質文化遺產的專門人才。
■產品設計專業
學制學位：基本修業年限為四年，授予文學學士學位。
培養目標：培養具有現代產品設計意識，掌握產品造型設計理論與技能，懂得生產管理和經營，從事現代工業產品設計及相關學科的中、高級專業創新設計應用型人才。
主要課程：造型設計基礎（素描、色彩、構成、創意基礎）、設計概論、計算機輔助設計、機械設計基礎、人機工程學、工程材料、金屬加工、木工加工、模型制作、設計程序與方法、人機交互設計、產品專題設計（開發、改良、概念、系統設計）、畢業論文（設計）等。
就業方向：學生畢業后主要從事產品研發機構、設計公司、企業從事產品設計與開發、產品生產企業市場分析與研究，設計管理與經營、教學機構的專業教學與培訓等工作。
■服裝與服飾設計專業
1、服裝設計專業方向
學制學位：基本修業年限為四年，授予文學學士學位。
培養目標：培養既具有服裝與服飾設計、服裝理論研究等知識的能力，又具有服裝與服飾生產、產品開發、市場營銷、服裝經營管理的能力，并且還具有服裝展示、服裝品牌策劃、服裝與服飾相關產品設計等方面工作能力的中、高級專業等專業創新設計應用型人才。
主要課程：素描、色彩、三大構成、圖案、創意基礎、設計表達、印刷工藝、設計概論、服裝設計理論、中外服裝史、服裝材料學、染織圖案設計、服裝及展示設計、專業電腦設計、服裝與服飾營銷、成衣生產管理、服裝與服飾專題設計、畢業論文（設計）等。
就業方向：學生畢業后主要在服裝設計研究機構及企業、設計公司、教育部門及自主創業等工作。
2、服裝表演與設計方向
學制學位：基本修業年限為四年，授予文學學士學位。
培養目標：培養既具有服裝表演及策劃、服裝展示、服裝設計、服裝理論和基本技能等能力，具有廣告攝像、服裝品牌策劃、市場營銷、服裝經營管理等方面的中、高級專業服裝表演及設計應用型人才。
主要課程：素描、色彩、三大構成、體型訓練、創意基礎、設計表達、服裝設計、中外服裝史、服裝材料學、服裝表演、服飾配搭、服裝表演組織與策劃、服裝與服飾營銷、畢業論文（表演）等。
就業方向：學生畢業后主要在服裝表演團隊及服裝展示策劃機構、服裝設計企業、教育部門及自主創業等工作。
■動畫專業
學制學位：基本修業年限為四年，授予文學學士學位。
動畫專業設有動畫、電腦美術設計兩個專業方向。
1.影視動畫專業方向
培養目標：培養具有扎實的影視動畫藝術創作能力，能熟練運用現代科技進行美術、動畫、影視等視覺藝術編創活動。具備扎實、全面的影視動畫藝術表現能力及審美知識的現代數碼藝術創新型應用人才。
主要課程：素描、色彩、三大構成、電腦繪畫、美術概論、電腦影像處理、速寫（人物）、連環畫、漫畫與插畫、動畫創作、網絡游戲、電腦二、三維表現繪畫、電腦互動視像設計、電腦影視合成處理、媒體藝術創作、策劃、市場推廣等課程。
就業方向：學生畢業后主要從事動畫、漫畫、連環畫創作與新聞傳播機構和文學裝幀設計與插圖工作，為出版社、雜志社、動畫公司、電影電視動畫創作等單位培養中、高級創新型應用人才。
2.游戲動畫專業方向
培養目標：培養具有系統掌握游戲動畫設計與制作的基本理論與方法，了解游戲動畫專業的基本知識與技能與及新媒體視像科學知識，具有數字影像、動畫、影視制品的創作與制作技能適應游戲動畫專業發展需要的中、高級創新型應用人才。
主要課程：素描、色彩、三大構成、電腦繪畫、游戲藝術概論、游戲編程基礎、游戲環境與燈光設計、游戲衍生產品設計、游戲研發與創作、電腦影像處理、動畫創作、電腦二、三維表現繪畫、電腦影視合成處理、策劃、市場推廣等課程。
就業方向：學生畢業后主要從事游戲動畫設計，廣告傳媒設計、影視動畫、游戲編輯、游戲衍生產品設計等工作，為游戲動畫設計公司培養游戲動畫設計和電腦美術設計、網絡設計等單位培養中、高級創新型應用人才。
3.動畫音樂合成專業方向
培養目標：培養具有系統掌握動畫音樂合成專業的基本知識和基本技能及新媒體視像科學知識，具有數字影像、動畫、影視制品的音樂合成與制作技能，適應動畫音樂合成專業發展需要的中、高級創新型應用人才。
主要課程：素描、色彩、三大構成、電腦繪畫、影視音樂概論、音樂基礎、影視聲音特效、影視編輯與合成、電腦影像處理、動畫配音、電腦二、三維表現繪畫、電腦互動視像設計、策劃、市場推廣等課程。
就業方向：學生畢業后主要從事動畫音樂合成設計，廣告傳媒設計、影視、游戲音樂合成編輯等工作，為動畫公司，電視臺、電影制片公司培養動畫音樂合成專業的中、高級創新型應用人才。
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