本專業培養具備化學、生物學、食品工程原理、食品加工與貯藏、食品機械與工廠設計等專業基礎理論和基本技能,可在食品生產和貿易單位、食品科研機構、食品質量監督、衛生防疫系統、高等院校等單位從事現代食品生產、生產技術管理、工程設計、產品開發、品質控制、科學研究、市場營銷、教學等工作的高級專門人才。
本專業的主要課程有:
機及分析化學、有機化學、物理化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工原理、營養與食品衛生學、食品加工與保藏原理、食品工藝學、食品機械與設備、食品工廠設計基礎。
畢業后授予工學學士學位。
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