專業前景 食品質量與安全與日常生活息息相關，食品安全問題已成為直接影響消費者生活質量和食品企業生存與發展的重要因素。因此，為了生產優質的食品，保證食品流通與消費的安全，就需要大批食品質量與安全專業人才參與食品生產、流通和監管過程，從而解決我國食品質量與安全方面所存在的問題。
專業特色 本專業緊密結合全國及甘肅省的需求，既培養學生的專業知識，又培養學生在食品生產、流通和監管等企事業單位從事品質控制、分析測試和安全管理的能力。并在農產品與食品的品質控制、理化檢驗、衛生檢驗和安全管理方面形成了自己的特色。
培養目標 培養具備堅實的自然科學和人文社會科學基礎、外語和計算機應用能力，掌握食品品質控制、理化檢驗、衛生檢驗和安全管理等方面的專業知識與專業技能的高級專業人才。
培養要求 主要學習與食品毒理學、添加劑、衛生學、安全學、工藝學、質量管理和食品標準與法規等相關的基本理論、基本技能。同時具有在安全食品全程生產、流通及消費領域從事分析檢測、安全評價、質量管理、科學研究及企業管理方面的基本技能。
主干課程 有機化學、基礎生物化學、食品微生物學、食品分析、食品營養學、食品毒理學、食品衛生學、食品原料學、食品工藝學、食品添加劑、食品質量管理、食品與環境科學、食品安全學、食品標準與法規。
所授學位 工學學士
就業方向 畢業生主要進入食品加工和流通企業從事與食品分析檢測、安全評價、品質控制和生產管理等方面的工作；或在相關科研院所從事食品檢測、安全評價、品質控制和技術推廣工作；可報考碩士研究生進一步深造；也可報考質檢、疾控、工商、商檢、海關、食藥監、農業等部門的公務員。
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