物理消毒滅菌法是利用熱力和輻射等物理作用，使微生物的蛋白質和酶變性或凝固從而導致其死亡的消毒滅菌方法。
（三）微波消毒滅菌：微波是頻率高、波長短的電磁波。在電磁波的高頻交流電場中，物品中的極性分子發生極化，高速運動，并且頻繁改變方向，互相摩擦，使溫度迅速升高，達到消毒滅菌作用。常用于食品及餐具的處理、醫療藥品及耐熱非金屬材料器械的消毒滅菌。
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