培養目標：圍繞新時代的發展需要，在食品現代加工技術、食品分析檢驗、食品質量安全控制等領域，有針對性地個性化培養高素質綜合性人才。
培養模式：本專業采取“導師團隊個性化”培養的教學模式。學生入學后可雙向選擇加入課題小組，導師團隊四年指導其圍繞課題開展課外科技、專業實踐活動。學生可以根據自己的興趣和就業需要進行有目的地選擇參與老師的科研項目或專業課題小組，本專業主要課程有：生物化學、食品化學、食品分析、食品微生物學、食品工藝學、食品營養與衛生、食品安全檢驗技術、食品質量與安全控制。
就業前景：本專業畢業生主要在食品相關企事業單位以及政府行政部門，從事生產和管理、產品開發、質量檢測與監督等工作。我校食品科學與工程專業除考研、出國留學的畢業生外，就業率接近100%，其中85%在珠三角就業。本科學業優異者還可免試攻讀我校食品科學碩士學位，我校食品科學碩士生除了申請各類獎學金外，還可以申請公派留學。食品科學專業2012屆研究生林若惠獲得廣州市“菁英計劃”留學項目的最高資3萬元），赴澳大利亞莫納什大學攻讀食品科學博士學位。
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