本專業培養具備食品科學、食品質量控制與安全性評價、食品衛生檢驗、食品安全檢測技術、食品標準與法規的基本理論和基本技能，能在食品原料、加工、流通和消費領域從事分析檢驗、質量控制、安全評價、監督管理、科學研究、產品開發、企業管理等方面工作的高級專業人才和管理人才。
主要課程：無機及分析化學、有機化學、生物化學、微生物學、食品分析、食品安全學、食品毒理學、食品加工安全控制、食品衛生學、食品工藝學等。
不錄取患有慢性病或呈澳抗陽性者。
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