培養目標：本專業以教育要面向現代化，面向世界，面向未來和人才應有理想、有道德、有文化、有紀律為總目標，培養具備生物科學和生物技術的基本理論、基本知識、基本技能的具有創新精神和實踐能力的專門人才。畢業生能在科研機構或高等學校從事科學研究或教學工作；能在工業、醫藥、食品、農、林、牧、漁、環保、園林等行業的企業、事業和行政管理部門從事與生物技術有關的應用研究、技術開發、生產管理和行政管理等工作。同時能夠從事基礎教育的教學、科研和管理工作。
所授學位：理學學士學位。
課程設置：
（一）公共必修課
中國近現代史綱要 思想品德修養與法律基礎 馬克思主義基本原理 毛澤東思想、鄧小平理論和三個代表重要思想概論 形勢與政策 健康與體育 國防教育 大學外語 計算機基礎與計算機應用
（二）專業公共課
高等數學 無機及分析化學 無機及分析化學實驗 有機化學 有機化學實驗 生物化學 生物化學實驗 植物學（上） 植物學實驗（上） 植物學（下） 植物學實驗（下） 動物學（上） 動物學實驗（上） 動物學（下） 動物學實驗（下） 細胞生物學 細胞生物學實驗 遺傳學 遺傳學實驗 微生物學 微生物學實驗
（三）專業必修課
分子生物學 分子生物學實驗 人體解剖生理學 人體解剖生理學實驗 生物技術大實驗(上) 生物技術大實驗(下) 酶工程 微生物工程 細胞工程 基因工程
除此以外還設有專限制性選修課，開放性課程及實踐課。
食品科學與工程
一、培養目標
本專業培養適應21世紀需求的，具有創新意識、創新能力，德、智、體、美、勞全面發展，能在食品領域內從事食品生產技術、產品開發、科學研究、教育管理等方面的食品科學與工程學科的應用創新型高級工程技術人才。
二、培養規格
1. 政治思想、道德素質方面：具有正確的政治方向，熱愛人民，基本形成科學的世界觀、人生觀、價值觀，有較強的民主、法制、環保意識，有良好的職業道德和行為習慣。
2. 專業文化、科學知識素質方面：具有生物學、化學、機械學的基礎知識，掌握食品加工的工藝設計、產品分析檢驗的基本技能；具有從事食品加工業生產、經營、科研的實際工作能力；具有從事專業教學的能力；掌握一門外語。
3. 身體、心理素質方面：具有健康的體魄和穩定健康的心理，具有創新意識以及一定的創新能力，求知欲望強烈，思維活躍，視野開闊。
三、學制與修業年限
標準學制4年，修業年限：4~6年。
四、最低畢業學分和授予的學位
最低畢業學分：163
符合學位條例授予規定者，授予工學學士學位。
五、課程設置及學時學分分配
| 課程類別 | 學時數 | 占總學時% | 學分數 | 占總學分% | |
| 通識 教育 課程 | 通修課程 | 762 | 29.62 | 42 | 25.77 |
| 通選課程 | 136 | 5.29 | 8 | 4.91 | |
| 專業 教育 課程 | 專修課程 | 853 | 33.20 | 59 | 36.20 |
| 專選課程 | 544 | 21.18 | 32 | 19.63 | |
| 教師教育課程 | 274 | 10.67 | 22 | 13.50 | |
| 合 計 | 2569 | 163 | |||
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