培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具備食品科學、化學、生物學、衛(wèi)生學、管理學的基本理論和技能，掌握食品微生物學、食品安全學、食品質量安全檢測技術、食品加工技術原理、食品質量管理、食品標準與法規(guī)等方面的專業(yè)知識與技能，能在食品生產(chǎn)、加工、流通和消費領域從事分析檢驗、質量管理、安全評價、科學研究，并熟悉國際食品質量安全體系和標準法規(guī)的高級人才。
就業(yè)方向：學生畢業(yè)后，適合在食品原輔料的生產(chǎn)、加工、流通和消費領域以及與食品質量與安全控制有關的食品藥品監(jiān)督管理、質量技術監(jiān)督、出入境檢疫檢驗、衛(wèi)生監(jiān)督、工商、農(nóng)業(yè)、海關、外貿(mào)等部門從事分析檢驗、安全評價、監(jiān)督管理等工作，也可在科研院所、大專院校從事教學和科研工作。
本專業(yè)畢業(yè)生符合學位授予條件者，授予工學學士學位。
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