工業工程是一門管理與技術相結合的綜合性工程學科。本專業培養德智體美全面發展，適應國家經濟建設和科學技術發展需要，具備工程技術基礎理論，掌握企業系統分析與優化方法、計算機技術和信息技術，能夠綜合應用現代科學技術對企業系統進行規劃、設計、評價和創新，提高企業系統整體的效益，有良好的創新與創業能力，既通曉工程技術又擅長經營管理的復合型高級技術人才。畢業生主要在工礦企業從事生產系統的設計與改善、生產計劃與控制、質量管理及企業物流系統的設計與優化等工作。中國礦業大學工業工程專業是江蘇省“特色”專業，設有博士點、碩士點。
主要課程：機械設計基礎、機械制造基礎、基礎工業工程、運籌學、系統工程、工程經濟學、管理信息系統、人因工程、設施規劃與物流分析、生產計劃與控制、質量管理學、工程項目管理、先進制造技術等。
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