一、培養目標
本專業培養適應21世紀需求的，具有創新意識、創新能力，德、智、體、美、勞全面發展，能在食品領域內從事食品生產技術、產品開發、科學研究、教育管理等方面的食品科學與工程學科的應用創新型高級工程技術人才。
二、培養規格
1.政治思想、道德素質方面：具有正確的政治方向，熱愛人民，基本形成科學的世界觀、人生觀、價值觀，有較強的民主、法制、環保意識，有良好的職業道德和行為習慣。
2.專業文化、科學知識素質方面：具有生物學、化學、機械學的基礎知識，掌握食品加工的工藝設計、產品分析檢驗的基本技能；具有從事食品加工業生產、經營、科研的實際工作能力；具有從事專業教學的能力；掌握一門外語。
3.身體、心理素質方面：具有健康的體魄和穩定健康的心理，具有創新意識以及一定的創新能力，求知欲望強烈，思維活躍，視野開闊。
三、學制與修業年限
標準學制4年，修業年限：4~6年。
四、最低畢業學分和授予的學位
最低畢業學分：163
符合學位條例授予規定者，授予工學學士學位。
五、課程設置及學時學分分配
| 課程類別 | 學時數 | 占總學時% | 學分數 | 占總學分% | |
| 通識 教育 課程 | 通修課程 | 762 | 29.62 | 42 | 25.77 |
| 通選課程 | 136 | 5.29 | 8 | 4.91 | |
| 專業 教育 課程 | 專修課程 | 853 | 33.20 | 59 | 36.20 |
| 專選課程 | 544 | 21.18 | 32 | 19.63 | |
| 教師教育課程 | 274 | 10.67 | 22 | 13.50 | |
| 合 計 | 2569 | 163 | |||
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